WEGA¿SKA BIBLIA PRZEPISÓW NA BAZIE TOFU, SEITAN I TEMPEH

Tempeh i Seitan s- szeroko stosowane w kr-gach wegetariäskich, wegäskich, pe-noziarnistych i makrobiotycznych.
Tempeh to tradycyjny jawajski produkt sojowy wytwarzany ze sfermentowanej soi. Jest wytwarzany w naturalnej kulturze i kontrolowanym procesie fermentacji, który wi--e ziarna soi w ksztät ciasta. Grzyb jest üywany w procesie fermentacji i jest równie- znany jako przystawka do tempeh.
Tempeh ma mi-sist-, j-drn- konsystencj- i bardzo dobrze wch-ania smaki, dzi-ki czemu möna naprawd- eksperymentowä z ró-nymi marynatami, sosami i mieszankami przypraw. ... To nie tylko smak, wszechstronnö- i profil od-ywczy sprawiaj-, -e tempeh jest doskonäym -ród-em biäka. Jest to równie- znacznie bardziej zrównowäona opcja ni- mi-so.
Z drugiej strony Seitan to pokarm oparty na glutenie, g-ównym biäku pszenicy. Uzyskuje si- go przez mycie pasty z m-ki pszennej wod- do momentu usuni-cia wszystkich granulek skrobi, pozostawiaj-c nierozpuszczalny gluten w postaci elastycznej masy, któr- nast-pnie gotuje si- przed spöyciem.
Seitan zawiera 72 gramy biäka rölinnego na fili-ank-, wi-c wiele osób na diecie wegäskiej decyduje si- spöywä -ywnö- ze wzgl-du na wysok- zawartö- biäka, przyst-pn- cen- i wszechstronnö-. Jest to równie- powód, dla którego
wiele wegetariäskich i wegäskich produktów mi-snych bazuje na Seitanie.