Antoine Germain Labarraque

L'art Du Boyaudier

Mémoire. Sprache: Französisch.
gebunden , 134 Seiten
ISBN 1020292628
EAN 9781020292620
Veröffentlicht Juli 2023
Verlag/Hersteller Creative Media Partners, LLC

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Beschreibung

Ce livre est un guide pratique pour la production de boyaux pour la charcuterie. Il a été écrit au XIXe siècle par Antoine Germain Labarraque, un chimiste français spécialisé dans le traitement et la préparation des aliments. C'est une lecture intéressante pour les artisans charcutiers et pour toute personne intéressée par les aliments traditionnels et la gastronomie française.
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