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Il libro illustra i principali prodotti e le loro caratteristiche o proprietà e la collocazione geografica della "piel de torro". Fa un giro tra gli oli, il riso, gli asparagi e una lunga serie di prodotti di alta qualità che vengono prodotti nella campagna spagnola. Sia per il consumo nazionale che per l'esportazione. Il libro è un vecchio progetto che ha visto la luce e che ora viene rilanciato sul mercato per motivi diversi o per visioni accadute.
Antonio Fernando González Recuero est titulaire d'une licence en histoire de l'université Complutense de Madrid et d'un DEA de la même université. Il a également écrit près de trente livres, principalement sur des sujets centrés sur l'histoire et les sciences sociales.
