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Ksi--ka prezentuje prace dotycz-ce racjonalnego -ywienia i jego znaczenia dla zdrowego stylu -ycia, a w konsekwencji dobrostanu poszczególnych osób i cäych spo-ecze-stw. Zawarte w niniejszym tomie teksty po-wi-cone s- zarówno bezpiecze-stwu -ywno-ci jak i -ywienia.