Prebiotyki: Potencjalne pod¿o¿e dla organizmu probiotycznego

Konsumenci s- coraz bardziej zainteresowani -ywno-ci-, która przynosi korzy-ci zdrowotne wykraczaj-ce poza podstawowe -ywienie. Prowadzi to do wprowadzenia na rynek kilku probiotyków i prebiotyków zawieraj-cych -ywno--. Przemys- spo-ywczy przyjmuje obecnie nowe praktyki maj-ce na celu rozwój i promowanie tego rodzaju -ywno-ci funkcjonalnej o d-u-szym okresie przydatno-ci do spo-ycia. Prebiotyki (inulina, guma arabska i miód) to -ywno-- lub suplementy, które sprzyjaj- rozwojowi "dobrych" lub "przyjaznych" bakterii, tj. Lactobacillus, które maj- korzystne dziäanie w takich stanach jak starzenie si-, zaburzenia -o--dkowo-jelitowe, infekcje dro-d-akowe, cukrzyca, choroby serca, wysokie ci-nienie krwi, zäamanie uk-adu odporno-ciowego, a nawet mog- by- zagro-one rakiem jelita grubego. W organizmie cz-owieka prebiotyki od-ywiaj- mikroflor- (probiotyki) i zach-caj- do bardziej wydajnej pracy, utrzymuj-c ciäo ludzkie w zdrowiu i sile. Niniejsza monografia podsumowuje praktyczne podej-cia zwi-zane z prebiotykami jako potencjalnymi substratami dla kultur bakterii mlekowych. Przysz-o-- prebiotyków pozostaje niezwykle pozytywna, a wiele sektorów czerpie z nich korzy-ci.

Il Dr. Tejpal Dhewa lavora attualmente come professore assistente presso il Dipartimento di Microbiologia, BCAS, Università di Delhi, Nuova Delhi-110075, India. Miss Shailesh K. Singh lavora attualmente come docente presso il Dipartimento di Microbiologia, Awadh Dental College and Hospital, Jamshedpur, Jharkhand, India.