Werner Kollath

Die Ordnung unserer Nahrung

17. , unveränderte Auflage. 26 Abbildungen, 17 Tabellen und 1 Tafel.
kartoniert , 319 Seiten
ISBN 3830472102
EAN 9783830472100
Veröffentlicht März 2005
Verlag/Hersteller Karl Haug
44,99 inkl. MwSt.
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Beschreibung

Kernpunkt von Kollaths Ernährungslehre ist die Auffassung, dass durch die Be- und Verarbeitung von Lebensmittelrohstoffen und Lebensmitteln deren Gehalt an naturgegebenen essenziellen Nahrungsinhaltsstoffen reduziert wird. Daraus entwickelte er konkrete Ernährungsempfehlungen und brachte Lebensmittel und Lebensmittelgruppen nach ihrer ernährungsphysiologischen Qualität in eine Rangordnung, anderen Spitze die naturbelassenen und nicht verarbeiteten "vollwertigen" Lebensmittel.
"Die Ordnung unserer Nahrung", Klassiker und unentbehrliches Standardwerk zugleich, ist eine praxisorientierte Einführung in die Vollwerternährung.

Portrait

W. Kollath

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