Vademecum sull'igiene della mensa scolastica

Sebbene questo libro si rivolga in particolare ai responsabili del settore educativo, ai professionisti del controllo dell'igiene, ai dirigenti scolastici, ai cuochi, al personale di cucina, ai magazzinieri, ecc. e a tutti coloro che, in un modo o nell'altro, preparano un pasto per i nostri bambini nelle loro scuole, il grande pubblico troverà sicuramente qualcosa che arricchirà le sue conoscenze generali sull'igiene alimentare e sulla preparazione culinaria. Anche le famiglie potrebbero avvalersi delle istruzioni esplicitamente dettagliate e applicare le buone pratiche igieniche, per scongiurare qualsiasi possibilità di intossicazione alimentare collettiva durante le feste e le cerimonie familiari. Inoltre, le informazioni contenute in questo libro possono essere di grande utilità per stabilire una perfetta igiene della ristorazione nelle residenze universitarie e nelle caserme militari.

Djamai Abdelhadi was born in 1984 in Bejaia, Algeria. He graduated as a veterinary doctor from the University of Mentouri, Constantine (Algeria), in 2007. He is also a trainer, an association executive and the author of several books, the first of which, entitled "Vade-mecum d'hygiène des cantines scolaires", was published in 2015.