Wp¿yw wody u¿ytkowej i dzia¿alno¿ci cz¿owieka na mleko

Bezpiecze-stwo -ywno-ci stäo si- problemem o zasi-gu globalnym, poniewä wiele chorób i zgonów jest spowodowanych skäeniem -ywno-ci. Bezpiecze-stwo -ywno-ci jest jednak powi-zane z produkcj- zwierz-c-, w tym z praktykami -ywienia i nawadniania zwierz-t. Mleko, b-d-ce -ród-em wapnia, jest produktem pochodzenia zwierz-cego o szerokim zastosowaniu, a jego jako-- jest powi-zana z praktykami -ywienia i nawadniania zwierz-t mlecznych. Producenci mleka nie posiadaj- wystarczaj-cej wiedzy na temat praktyk dotycz-cych jako-ci wody i paszy dla zwierz-t mlecznych.Ksi--ka ta dotyczy mikrobiologicznych i chemicznych zanieczyszcze- zwi-zanych z produkcj- mleka oraz ich dróg przenikania. Nale-- do nich aflatoksyny, bakterie E. coli, salmonella i metale ci--kie. Ogólnie rzecz bior-c, wszystko, co jest spo-ywane przez zwierz-ta mleczne, ma wp-yw na zdrowie tych zwierz-t oraz ludzi spo-ywaj-cych produkty pochodzenia zwierz-cego. Ksi--ka jest dedykowana hodowcom byd-a mlecznego, rolnikom, naukowcom zajmuj-cym si- -ywno-ci-, chemikom, ekologom i urz-dnikom zdrowia publicznego. Szczególne podzi-kowania kierujemy do NACOSTI i KARLO Kenya, którzy byli sponsorami tych badä.

Autorka jest badaczk- na Uniwersytecie Masinde Muliro w Kenii. Agripina jest chemiczk-, nauczycielk- przedmiotów -cis-ych i mened-erk- ds. zarz-dzania kryzysowego, specjalizuj-c- si- w przemy-le, wodzie, glebie i jaköci -ywnöci. Obecnie realizuje studia doktoranckie z nauk o -rodowisku na Uniwersytecie Masinde Muliro. Ksi--ka jest dedykowana naukowcom zajmuj-cym si- katastrofami, -rodowiskiem i -ywnöci-.