Alexandre Dumas

Grand Dictionnaire de Cuisine

1485 préparations, miscellanées et interventions culinaires. 1. Auflage. Sprache: Französisch.

kartoniert , 454 Seiten

ISBN 2492979199

EAN 9782492979194

Veröffentlicht März 2024

Verlag/Hersteller Les Editions De La Bannière

€ 55,70 inkl. MwSt.

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Beschreibung

Nous avons le bonheur d'inviter Alexandre Dumas à votre table à travers les meilleures pages de son Grand Dictionnaire de Cuisine, que nous dédirons à la gourmandise des Trois mousquetaires et d'Artagnan.
Rédigé aux derniers jours de sa vie, Dumas dépose son imposant manuscrit chez son éditeur en mars 1870, peu avant la Commune de Paris, puis il meurt le 5 décembre de la même année.
L'ouvrage connait une édition posthume en 1873 ; ce travail colossal, riche d'anecdotes, parle autant au ventre qu'à l'esprit et se dévore avec passion.
On se réjouira de la variété des préparations et de l'originalité de recettes impossibles traitant d'espèces protégées, comme "la patte d'ours rôtie" ; puis on s'étonnera surtout de la modernité d'un ouvrage de plus de 150 ans.

Portrait

Alexandre Dumas (1802-1870), écrivain français dont l'oeuvre gigantesque est incontournable ; touche-à-tout génial et universel, il porte ici sa stature monumentale au-dessus des fourneaux.