Salmonella spp nella città di Valledupar, Cesar, Colombia

La produzione di alimenti di origine animale è fondamentale per la sopravvivenza delle persone, perché genera le proteine di cui il corpo umano ha bisogno. Al giorno d'oggi, c'è una grande consapevolezza del consumo di carne di origine animale, poiché è stato stabilito che è una delle più salutari e ci fornisce proteine. Per affrontare questo fatto, è emersa una tendenza scientifica chiamata scienza della sostenibilità, che è stata considerata una scienza ispirata all'uso della conoscenza e che deve avere caratteristiche come la transdisciplinarità, la partecipazione, l'apprendimento sociale, la co-produzione di conoscenza, la visualizzazione di scale multiple e la gestione dell'incertezza.

Médico Veterinário e Zootecnista, Mestre em Reprodução Animal. Professor de Microbiologia na Universidad Popular del Cesar, Colômbia, desenvolvendo trabalhos de investigação na área da epidemiologia e doenças infecciosas. Tenho publicado artigos relacionados com estes temas em revistas especializadas.