Suscettibilità antimicrobica ed epidemiologia molecolare di Salmonella

La salmonella è considerata uno dei microrganismi più diffusi nelle epidemie di origine alimentare e costituisce un grave problema sanitario nei Paesi industrializzati e in via di sviluppo. Negli ultimi anni, i sierotipi di Salmonella isolati dagli alimenti hanno mostrato un aumento della resistenza agli antimicrobici, in particolare quelli di origine animale. Inoltre, è stata segnalata una maggiore incidenza di salmonellosi umana dovuta a ceppi multiresistenti ai farmaci. Il libro presenta un approccio teorico e sperimentale all'epidemiologia molecolare di Salmonella spp. isolata da alimenti ed esseri umani in diverse città del Brasile. Questo libro è utile per tutti i lettori interessati a comprendere la diffusione nel tempo di microrganismi patogeni negli alimenti e nei campioni clinici.

L'autrice è laureata in Ingegneria alimentare, ha conseguito un master in Scienza dell'alimentazione e attualmente è dottoranda presso la Rete Biotecnologica del Nord-Est (RENORBIO). Ha esperienza in Microbiologia alimentare e lavora principalmente con: Salmonella, microrganismi patogeni, PFGE, salute pubblica e innovazione tecnologica.