Armin Deutz, Uschi Deutz

Das Wildbret

Vom Aufbrechen bis zur Zubereitung; Mit ausgewählten Rezepten. durchgehend farbig bebildert.

gebunden , 160 Seiten

ISBN 3702022554

EAN 9783702022556

Veröffentlicht November 2024

Verlag/Hersteller Stocker Leopold Verlag

€ 33,00 inkl. MwSt.

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Beschreibung

Wildbret ist ernährungsphysiologisch wertvolles, naturbelassenes Fleisch, das wundervoll schmeckt und zunehmend an Beliebtheit gewinnt. Das Buch beschreibt alles Wissenswerte zur Gewinnung von erstklassigem Wildbret: Von der Versorgung des erlegten Wildes über Wildbrethygiene und Lebensmittelrecht bis hin zur detaillierten Zerwirkkunde mit zahlreichen Schritt-für-Schritt-Fotos.
Über 50 ausgewählte einfache und schmackhafte Rezepte für die Zubereitung von Wildfleisch vervollständigen dieses praktische und umfassende Handbuch.

Portrait

Univ.-Doz. Dr. Armin Deutz ist Veterinärmediziner, Fachtierarzt für Wild- und Zootiere und ist als Amtstierarzt im Bezirk Murau (Steiermark) tätig. Er ist Autor vieler erfolgreicher Bücher.