Osmanl¿ Saray Mutfa¿¿n¿n Gastronomi Turizmi Çerçevesinde ¿ncelenmesi

Gastronomi turizmi, özel bir yemek türünü tatmak, bir yeme-in üretilmesini görmek ya da ünlü bir -efin yapt--- yeme-i yemek amac-yla, yiyecek üreticilerini, yemek festivallerini, restoranlar- ve özel alanlar- ziyaret etmeye dayanan bir turizm türüdür ve günümüzde oldukça popülerdir. Osmanl- saray mutfä- ise Orta Asyädan gelen, Anadolu topraklar-n-n sundu-u ürün çe-itlili-iyle zenginle-en, Selçuklu saraylar-ndan devral-nan, çok uluslu ve çok kültürlü bir mutfakt-r. Günümüzde geli-en teknoloji ve popüler kültür sayesinde ki-iler art-k daha h-zl- yäay-p, daha h-zl- yemek yemekte ve uzun haz-rl-k süreçleri gerektiren Osmanl- saray mutfä- giderek unutulmaktad-r. Oysaki Osmanl- saray mutfä- gastronomi turizmi çerçevesinde de-erlendirilebilse, sahip oldu-u özgünlük sayesinde, gastro turist olarak adland-r-lan, ana motivasyonlar- yemek-içmek olan, gelir ve e-itim seviyesi yüksek turistlerin var--lar-n-n artacä- dü-ünülmektedir. Osmanl- saray mutfä-n-n gastronomi turizmi çerçevesinde de-erlendirilmesine en uygun olan yer ise Osmanl- -mparatorlu-u-nun uzun süre bäkentli-ini yapm-- olan -stanbul-dur. Gastronomi turizmi ve Saray mutfä-na dair birçok -eyi bu kitapta bulacaks-n-z.

Aysu Altä, Aksaray Üniversitesi Turizm Fakültesinde Yrd. Doç. Dr. unvanl- ö-retim üyesi olarak çal--maktad-r. -lgi alanlar- yiyecek-içecek i-letmecili-i ve gastronomidir.Orhan Batman, Sakarya Üniversitesi Turizm Fakültesinde Prof. Dr. unvanl- ö-retim üyesi olarak çal--maktad-r. Turizm ve yönetim alan-nda yüzü äk-n bilimsel eseri bulunmaktad-r.