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La contribution du secteur vitivinicole à l'économie espagnole, en termes d'emploi et de valeur ajoutée brute (VAB), est extrêmement importante. Cependant, cette activité ne se distingue pas seulement par son poids économique, mais aussi par sa valeur sociale, patrimoniale et environnementale. En effet, le secteur vitivinicole espagnol a un lien profond avec la gastronomie nationale, la culture, le patrimoine, la richesse paysagère, l'image projetée à l'étranger, ainsi que d'autres éléments qui constituent l'identité du pays ibérique. Face à cette réalité, ce livre a pour objectif d'améliorer la compréhension globale de l'importance de la culture de la vigne, de la production et de la distribution du vin en Espagne, en considérant conjointement ses implications économiques, sociales, patrimoniales et environnementales.
Bartolomé Marco-Lajara*Patrocinio Zaragoza-Sáez*Javier Martinez-Falco* Eduardo Sánchez-García* *Département d'organisation des entreprises, Université d'Alicante, Espagne.
