BIOTECHNOLOGIA CHITYNY, CHITOZANU I CHITYNOWCÓW

Chityna, homopolimer ß- (1-4) N-acetylo-D- glukozaminy (GLc NAc), jest drugim po celulozie najobfitszym polisacharydem istniej-cym w przyrodzie. Jest on g-ównym sk-adnikiem strukturalnym wi-kszo-ci systemów biologicznych, takich jak mi-czaki, owady, skorupiaki i grzyby. Chityna i jej pochodne maj- znaczenie handlowe i biotechnologiczne ze wzgl-du na ró-n- aktywno-- biologiczn- i szeroki zakres zastosowä w obszarach od oczyszczania -cieków do zastosowä agrochemicznych i biomedycznych.Chitynazy (E.C.3.2.1.14), które hydrolizuj- wi-zania ß-1,4-glukozydowe chityny, s- szeroko rozpowszechnione w s-owie biologicznym i w ci-gu ostatnich dwóch dekad zyskäy zwi-kszon- uwag- ze wzgl-du na ich szerszy zakres zastosowä biotechnologicznych, szczególnie w dziedzinie rolnictwa, medycyny i ochrony -rodowiska.W tej ksi--ce omawiamy chityn-, chitozan i chitynazy, chemi-, w-äciwo-ci i produkcj-, a tak-e podsumowujemy wszystkie ich mo-liwe zastosowania biotechnologiczne.

Dr. Benamar Cheba, .B.Sc. of Microbiology, University of Oran / Algeria, Master's in Biotechnology and Genetic Engineering / University of Baghdad / Iraq, - PhD  in Biotechnology / University of Alexandria / Egypt , Associate Professor at Jouf University and University of Science and Technology- Oran- Mohamed Boudiaf (USTOMB) Oran, Algeria.