Kurutma Sözlügü

Tarim ürünlerinin kurutulmasi, binlerce yil öncesine dayanan en eski gida saklama yöntemlerinden biridir. O dönemde, günes ve rüzgar gibi dogal enerji kaynaklarinin kullanildigi bu yöntemler, insanligin gidayi uzun süre muhafaza etme ihtiyacindan dogmustur. Zamanla teknolojinin gelisimiyle birlikte kurutma, daha kontrollü ve verimli süreclere evrilmis, modern tarimin ayrilmaz bir parcasi olmustur.
Kitap, tarim ürünlerinin kurutulmasi konusunda calisan arastirmacilar, akademisyenler ve ilgili sektör calisanlari icin 29 bölümden olusan Türkce ve Ingilizce karsiligi bulunan terimleri iceren kapsamli bir sözlüktür. Bu eser, kurutma konusu ile ilgili tüm terim ve kavramlari bir araya getiren bir rehber niteligindedir. Alfabetik siraya göre düzenlenmis olan bu sözlüge bu alanda calisan 15 farkli uzman yazar katkida bulunmus, kurutma teknolojilerinden termodinamik prensiplere, enerji verimliliginden nem transferine kadar genis bir yelpazede aciklamalar sunulmustur. Her bir terim, sade ve anlasilir bir dille tanimlanmis, bilimsel dogrulukla aciklanmis ve sekiller ile desteklenmistir.
Tarim ürünlerinin koruma süreclerinde önemli rol oynayan kurutma terim ve kavramlari hakkinda bilgi sahibi olmak isteyenler icin ideal bir kaynaktir. Kurutma Sözlügü, kitabi 480 sayfadan olusmakta, 197 sekil ve 102 tablo icermektedir.
Kurutma alaninda calisan tüm ilgililere faydali olmasi dilegiyle...