Produzione della birra: fasi e applicazione sul campo

La produzione della birra è nota per essere un processo lungo, dettagliato e molto complesso, a causa delle varie fasi necessarie per la sua fabbricazione. Questo libro si propone quindi di riassumere una breve storia di come sono state prodotte le prime birre nel mondo, nonché i componenti necessari per la loro produzione, seguiti dalle fasi necessarie per produrre una birra di qualità. A tal fine, il libro racconta brevemente l'esperienza dell'autore in un'industria birraria, riportando alcune delle analisi effettuate durante la produzione della birra con l'obiettivo di ottenere un prodotto di qualità eccellente alla fine del processo. Di conseguenza, questo lavoro è molto adatto a chi vuole approfondire il tema della produzione della birra, mostrando ai laureandi la routine di un'industria birraria.

Carla Andressa Almeida Farias si è laureata in Tecnologia alimentare presso l'Università Federale di Santa Maria (2018). Attualmente sta studiando per un master in Scienze e tecnologie alimentari presso l'Università federale di Santa Maria (UFSM).