L'effetto del caffè sulle malattie epatiche virali

Il caffè è una delle bevande più consumate al mondo e i suoi effetti benefici sono stati studiati per anni. Come bevanda antiossidante, è in grado di inibire gli enzimi epatici, riducendo il danno epatocitario e può essere direttamente collegato a una diminuzione dei valori di APRI e FIB4 nei pazienti cirrotici con epatite cronica C. Questo miglioramento del fegato è direttamente correlato all'assunzione di caffè. In quest'ottica, lo studio ha analizzato l'assunzione di caffè in diversi gruppi con epatopatie virali e i risultati hanno dimostrato che un aumento del consumo di caffè può migliorare il profilo epatico di questi pazienti.

Carolina Santiago Aguilar, voedingsdeskundige, specialist aan de Federale Universiteit van São Paulo, Master of Science aan de Faculteit Geneeskunde van de Universiteit van São Paulo, ontwikkelt werk in klinisch onderzoek op het gebied van virale hepatitis aan het HCFMUSP en werkt momenteel met home-based voedingszorg voor chronische patiënten.