Uso della mucillagine di cacao nell'economia circolare

Se l'obiettivo è quello di generare un reale cambiamento nel modello economico di produzione e implementare una fondata economia circolare, in cui si considerino le componenti di ridurre, riutilizzare e riciclare, è essenziale sviluppare un sistema che garantisca un'adeguata classificazione e quantificazione dei rifiuti e dei sottoprodotti agricoli, dando priorità ai prodotti con un maggiore margine di produzione a livello nazionale per identificare i più alti livelli di utilizzo e produzione legati ai biomateriali o ai loro derivati legati alla ricerca, allo sviluppo e all'innovazione nel contesto della bioeconomia.Uno dei problemi più gravi per il settore agricolo e agroindustriale ecuadoriano è l'eccesso di rifiuti prodotti, ma soprattutto l'uso inadeguato di tali rifiuti. La mucillagine zuccherina viene sprecata nel processo di fermentazione aerobica e anaerobica della fava di cacao. Questa materia organica zuccherina (9060 tonnellate di mucillagine all'anno) genera rifiuti e inquinamento per il settore del cacao, un sottoprodotto che può essere utilizzato per produrre alcol o altri prodotti agroindustriali come erbicidi organici, gelatine o marmellate.

César Ramírez si è laureato come ingegnere agroindustriale presso la Escuela Politécnica Nacional, ha conseguito la specializzazione e il master in Gestione integrata della qualità e dell'innovazione presso l'Universidad Andina Simón Bolívar, è consulente e consulente tecnico per la qualità e l'innovazione nel post-raccolta del cacao e consulente in sistemi di gestione integrata.