Contaminazione microbica di pesce, carne e prodotti a base di carne in Zimbabwe

Lo scopo della ricerca era valutare la carica microbiologica di pollo, carne macinata e salsicce vendute nei mercati informali di Harare, Zimbabwe. L'analisi si è basata sulla determinazione del contenuto microbiologico di campioni di pollo, carne macinata e salsicce. I campioni sono stati raccolti in tre diverse località: Mufakose, Machipisa e Mbare. Gli alimenti pronti al consumo, come i pasticci di carne, sono suscettibili di contaminazione microbica e i cibi venduti per strada sono diventati un problema sanitario globale. Per valutare la contaminazione da batteri enterici dei pasticci di carne preparati nelle case e nelle industrie di Harare, tra novembre 2017 e febbraio 2018, sono stati esaminati un totale di 48 pasticci. Il numero di infezioni causate da batteri resistenti agli antibiotici è in aumento in tutto il mondo. I batteri resistenti agli antibiotici si trovano nella maggior parte degli ambienti, soprattutto nelle acque altamente antropizzate. Pertanto, i pesci sono potenziali diffusori di resistenza antimicrobica (AMR). Ciò ha reso necessario condurre un test di suscettibilità sui batteri isolati da 36 campioni di pesce provenienti dal mercato informale di Mufakose, ad Harare.

Estoy decidida a alcanzar la excelencia en todo lo que emprendo y tengo un alto grado de innovación cuando me enfrento a retos difíciles con mucho trabajo duro. Tengo un máster en sanidad animal tropical y una licenciatura en ciencias biológicas. Trabajo como científico de laboratorio en el Laboratorio Veterinario Central de Zimbabue.