Attività antiossidante, antimicrobica e citotossica della propoli brasiliana

La propoli è prodotta dalle api raccogliendo resine e gomme da alberi, piante e fiori, materiali che vengono parzialmente digeriti e aggiunti a cera e polline. Il Brasile, essendo un paese con una grande diversità di vegetazione, favorisce una grande variazione nella composizione della propoli, contribuendo ad ostacolare la standardizzazione di questo prodotto nel paese. Gli estratti sono stati sottoposti a determinazione chimica di composti fenolici e carotenoidi, capacità antiossidante, per quanto riguarda l'attività antibatterica e la citotossicità. I campioni avevano un profilo simile di composti fenolici, e il campione di propoli della città di Rio Grande ha mostrato 13 composti. È stata trovata una relazione positiva tra i campioni con un più alto contenuto di sostanze fitochimiche e l'azione antiossidante. Tutti i campioni hanno mostrato attività antibatterica contro i ceppi testati; tuttavia, i risultati sono stati superiori nell'inibire i batteri Gram-positivi. Tutti i campioni di propoli analizzati hanno dimostrato un'azione citotossica in 48 ore nella lotta contro le cellule tumorali di melanoma del topo.

Es licenciado en Química de los Alimentos por la UFPel (2012), diplomado en Nutrición y Alimentos (2015), doctor en Ciencia y Tecnología de los Alimentos (2018), y especializado en Ciencia de los Alimentos (2020). Tiene experiencia en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, principalmente en tecnología de productos de origen vegetal y microencapsulación.