Recettes secrètes indigènes des cuisines du Tamilnadu, Inde

Les anciennes croyances des peuples tamouls "Unavemarundhu", qui signifie "Laisse la cuisine être ta médecine et la médecine être ta nourriture". Les aliments traditionnels authentiques, préparés avec des ingrédients proches et des procédés de cuisson directs, sont connus pour leur incroyable avantage diététique. Les aliments traditionnels donnent une vision exquise du riche patrimoine culturel de l'Inde. Chaque région de l'Inde, et du monde, est diverse dans ses habitudes alimentaires. Chaque région a ses propres recettes ; elle cuisine avec des ingrédients différents et mange différemment. Les habitudes alimentaires traditionnelles du pays reposent principalement sur une approche holistique de la nutrition. Cependant, avec l'urbanisation rapide, nos habitudes alimentaires changent aussi rapidement, et nous courons le réel danger de perdre notre riche savoir alimentaire traditionnel, construit avec la sagesse des siècles.Ce livre électronique a pour but de protéger et de préserver les connaissances alimentaires traditionnelles de l'Inde et de comprendre de manière critique la valeur et la signification profonde de ce qu'elles peuvent offrir au monde en termes de santé, de connaissances traditionnelles, d'ingrédients et de recettes.

La Dra. K. Anusuya Devi lleva 15 años enseñando ciencias de la alimentación y nutrición en el PSG College of Arts and Science, en la India, y es experta en el campo de la nutrición en salud pública. Documentamos los conocimientos y las creencias alimentarias tradicionales existentes en la sociedad.