Doga Bilim Ve Sanatla Gastronomi

Nitelikli yemek yeme bilimi ve sanati olarak tanimlanan gastronomi, saglik bilimlerinden teknolojiye, fen bilimlerinden beser ve sosyal bilimlere kadar pek cok farkli disiplinle iliskisi olan bir bilim dalidir. Bu alanin uygulayicilarinin da gastronomi ile iliskili olarak doga, bilim, sanat, kültür ve teknoloji gibi bircok alanda bilgili ve yetkin olmasi beklenmektedir.
Bu kitapta gastronominin disiplinlerarasi yönü ele alinmaktadir. Kitap, temel olarak gelecegin sef adaylarinin...