Atteggiamenti e percezioni dei consumatori sugli sprechi alimentari

Lo spreco degli alimenti è un argomento che sempre più richiede attenzione e suscita interesse. Il presente progetto è parte dell'attività di ricerca del PRIN "Long Life, High Sustainability" - "Shelf Life Extension come indicatore di sostenibilità". L'obiettivo di questo lavoro di ricerca è stato quello di valutare le caratteristiche psicologiche e attitudinali del consumatore attraverso delle variabili latenti ricavate dalla somministrazione di un questionario a un campione casuale non probabilistico di 650 consumatori.

Federica Tulisso, laureata in Scienze e Tecnologie Alimentari presso l'Università degli Studi di Udine. Consulente in ambito di igiene e sicurezza alimentare, qualificata nell'implementazione di Sistemi di Gestione Qualità a qualsiasi livello della filiera del food e PCQI per il mercato alimentare statunitense.