Florian J. Schweigert

Insekten essen

Gebrauchsanweisung für ein Nahrungsmittel der Zukunft. 1. Auflage. mit ca. 10 Abbildungen. Dateigröße in MByte: 3.

pdf eBook , 159 Seiten

ISBN 3406756476

EAN 9783406756474

Veröffentlicht Juli 2020

Verlag/Hersteller C.H. Beck

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Beschreibung

Insekten essen - wieso das denn? Die Antwort lautet: Weil sie eine proteinreiche Nahrung sind, deren Produktion obendrein umwelt- und klimafreundlich ist und weil es die halbe Welt macht. In der EU sind Lebensmittel mit Insekten mittlerweile zugelassen, der Landeanflug auf die Regale der Supermärkte hat begonnen. Das Buch des Ernährungswissenschaftlers Florian J. Schweigert über ein Nahrungsmittel der Zukunft steckt voller Wissen über historische und exotische Essgewohnheiten, über die Herstellung von Honig, über das Leben der Insekten und ihre Verwendung in der Heilkunde. Und am Schluss gibt es sogar einige bewährte Rezepte - mit Insekten.

Portrait

Florian Schweigert ist Ernährungswissenschaftler und Veterinärmediziner. Er ist Professor für Physiologie und Pathophysiologie der Ernährung an der Universität Potsdam.

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