Il resveratrolo (RV): Un viaggio attraverso le sue proprietà biologiche

Il resveratrolo (C14H12O3) è un composto polifenolico appartenente alla famiglia degli stilbeni, costituito da due anelli aromatici legati da un doppio legame. La struttura molecolare del resveratrolo può esistere in due forme isomeriche: trans-resveratrolo e cis-resveratrolo, quest'ultimo più stabile e biologicamente attivo. La sua struttura è fondamentale per le sue proprietà biochimiche e terapeutiche, tra cui le attività antiossidanti, antinfiammatorie e antitumorali.1. Anelli aromatici: Il resveratrolo contiene due anelli benzenici che sono fondamentali per la sua bioattività. Questi anelli aromatici forniscono una struttura che può interagire con vari enzimi, recettori e proteine. Gli anelli sono decorati con gruppi idrossilici, che potenziano ulteriormente le interazioni biologiche della molecola, in particolare le sue proprietà antiossidanti.2. Struttura portante dello stilbene: La struttura centrale del resveratrolo si basa su una spina dorsale stilbenica costituita da un doppio legame carbonio-carbonio (-C=C-) che collega i due anelli aromatici. In questo libro, abbiamo 7 capitoli per discutere del resveratrolo (RV): Un viaggio attraverso le sue meraviglie biologiche e medicinali.

Gülüzar ÖzbolatUniversità di Sinop, Facoltà di Scienze della Salute, 57000 Sinop, Turchia.Seyed Hooman BanihashemiScuola di Farmacia, Università Islamica Azad di Damghan, IRAN.Mahshid LotfiDipartimento di Biotecnologie, Facoltà di Scienze Biologiche, Università Kharazmi, 15719-14911, Teheran, Iran.