Etude de l¿effet des extraits phénoliques de la gousse

Le caroubier ou ceratoniasiliquaest un arbre typiquement méditerranéen forestier et fruitier qui possède une importance écologique et socio-économique considérable. Dans les dernières années,LesHaut-Commissariat Aux Eaux et Forêtet à la Lutte Contre la Désertificationdonne un grand intérêt à la plantation de l-arbre du caroubier grâce à son rusticité, son résistance à la sécheresse et son tolérance aux sols pauvres, mais aussi à leurs propriétés médicinales et pharmaceutiques et ses effets bénéfiques sur la santé humaine.Notre travail consiste à tester l-effet des extraits de caroube (la pulpe) récoltée au niveau d-AIT ABASS AZILAL sur l-oxydation des fruits (exemple de la pomme), on ajoute différentes concentration des polyphénols totaux (PPT) (100 ,500 µg/ml et la solution mère) obtenues par deux types d'extraction (l-un à t ambiante et l-autre à température 78°C) aux lamelles de pomme.Mots clés : caroubier, polyphénols totaux, extraction, oxydation, pomme.

Professeur de l'enseignement secondaire Sciences de la vie et de la terre.