Dojrza¿o¿¿ i w¿a¿ciwo¿ci biochemiczne dojrzewaj¿cych odmian pomidorów

Badanie przeprowadzono w celu okre-lenia w-äciwo-ci biochemicznych trzech odmian pomidora (Lycopersicum esculentum), a mianowicie Pectofade, Rodade i Pawa, w trzech etapach dojrzäo-ci i warunkach dojrzewania. Do-wiadczenie przeprowadzono w uk-adzie losowanych bloków (RCBD) z czterema powtórzeniami. Trzy odmiany zostäy zebrane w trzech stadiach dojrzäo-ci i dojrzäo-ci, tj. zielonej dojrzäo-ci, pó- dojrzäo-ci i pe-nej dojrzäo-ci, a nast-pnie przeprowadzono analizy laboratoryjne w celu pomiaru zawarto-ci kwasu askorbinowego (witaminy C), pH, kwasowo-ci tritratacyjnej, cäkowitej zawarto-ci rozpuszczalnej (TSS), procentowej zawarto-ci wody, zawarto-ci suchej masy i wskänika kwasowo-ci TTS.

HUSSEIN YUNUS ALHASSAN. Profesor, Wydziä In-ynierii Rolniczej, Politechnika Tamale. Francis Aboagye-Nuamah. Wyk-adowca, College of Agriculture, Wenchi Campus, Methodist University.