Analisi della tossicità degli additivi aromatizzanti sintetici

Gli additivi aromatizzanti sono sostanze in grado di conferire e/o intensificare l'aroma degli alimenti. Lo scopo di questo studio è stato quello di valutare la citotossicità e la genotossicità degli additivi aromatizzanti sintetici artificiali di Biscoff e Tutti-frutti. La valutazione è stata effettuata utilizzando le cellule meristematiche di radici di Allium cepa L., a tempi di esposizione di 24 e 48 ore, dove queste sostanze sono state analizzate singolarmente e in combinazione tra loro.

1. Biologo, Università Federale del Piauí - CSHNB (2016). 2 Biologo e dottore di ricerca in Genetica e Allevamento. Docente di Scienze Biologiche presso il Campus Senador Helvídio Nunes de Barros (CSHNB) e del programma post-laurea in Genetica e Allevamento presso il Campus Ministro Petrônio Portella (CMPP), Università Federale di Piauí.