Opanuj sztuk¿ domowego wina z dodatkami

Nasycanie winem mo-e by- przyjemno-ci- i wzbogaceniem dobrego jedzenia, napojów i wykwintnego posi-ku! Gdy wino jest podgrzewane, zawarto-- alkoholu, jak równie- siarczyny znikaj-, pozostawiaj-c jedynie esencj- nadaj-c- subtelny smak. Pierwsza i najwäniejsza zasada: U-ywaj tylko win w gotowaniu lub napojach, które sam by- wypi-. Nigdy nie u-ywaj wina, którego NIE WYPI-BY-! Je-li nie lubisz smaku wina, nie spodoba ci si- potrawa i napój, do których zdecydujesz si- go u-y-. Nie u-ywaj tzw. -win do gotowania!". Te wina s- zazwyczaj s-one i zawieraj- inne dodatki, które mog- wp-yn-- na smak wybranego dania i menu. Proces gotowania/redukcji wydob-dzie to, co najgorsze w gorszym winie. 8 Wino ma trzy g-ówne zastosowania w kuchni: jako sk-adnik marynaty , jako p-yn do gotowania i jako przyprawa do gotowych potraw. Funkcj- wina w gotowaniu jest intensyfikacja, poprawa i podkre-lenie smaku i aromatu potrawy - nie maskowanie smaku potrawy, lecz jego wzmocnienie. Aby uzyskä najlepsze rezultaty, nie nale-y dodawä wina do dania tu- przed podaniem. Wino powinno gotowä si- z jedzeniem lub sosem, aby wzmocni- smak. Powinno gotowä si- z jedzeniem lub w sosie podczas gotowania; w miar- gotowania wino redukuje si- i staje si- ekstraktem, który nadaje smak. Pami-taj, -e wino nie pasuje do kädego dania. Wi-cej ni- jeden sos na bazie wina w jednym posi-ku mo-e by- monotonny. U-ywaj wina do gotowania tylko wtedy, gdy ma co- do zaoferowania gotowej potrawie