Reologia dei prodotti lattiero-caseari

Il libro intitolato "Reologia dei prodotti lattiero-caseari" è organizzato in tre capitoli: tecnologia del latte e dei prodotti lattiero-caseari, reologia dei prodotti lattiero-caseari e proprietà reologiche di prodotti lattiero-caseari selezionati. Il primo capitolo comprende sottocapitoli sulla tecnologia del latte alimentare, la produzione di latte in scatola, la produzione di prodotti caseari acidi, la produzione di panna, la produzione di burro, la produzione di formaggio, la produzione di gelato e le tecnologie per la valorizzazione dei sottoprodotti dell'industria del latte.

Dr Stanciu obtained her PhD degree in Chemistry in 2008, focusing on the study of mineral oil polymer additives. Since 2005, she has participated in numerous national and international conference. Also, she has published papers in both national and international journals, primarily on the study of multi-grade oils, canola oils, and sunflower oil.