KSI¿¿KA KUCHARSKA WOK DLA POCZ¿TKUJ¿CYCH

Co to jest wok?
Wok definiuje si- jako naczynie do gotowania z okr-g-ym dnem i wysokimi bokami, zwykle zaprojektowane z dwoma bocznymi uchwytami lub jednym wi-kszym uchwytem. Okr-g-e dno woka umöliwia bardziej równomierne rozprowadzanie ciep-a ni- rondel, co oznacza, -e jedzenie möna gotowä w krótszym czasie. Wysokie -cianki üatwiaj- rzucanie -ywnöci, na przyk-ad podczas smäenia, co oznacza, -e sk-adniki möna mieszä i gotowä równomiernie. Ta ksi--ka kucharska zawiera setki ró-nych chi-skich potraw z woka w jednym miejscu.
Ta ksi--ka jest przeznaczona dla kädego, kto uwielbia chi-skie jedzenie, ale nie jest zaznajomiony ze wszystkimi chi-skimi technikami gotowania. W tej ksi--ce kucharskiej odkryjesz kilka prostych i -atwych sposobów gotowania tradycyjnych chi-skich potraw przy üyciu autentycznych chi-skich sosów i przypraw. Potrawy s- podzielone na kategorie zgodnie z ró-norodnöci- dä oferowanych przez t- kuchni-, dzi-ki czemu znajdziesz szereg pierogów wraz z przepisami na ry-, makarony, zupy, wieprzowin-, wöowin-, jagni-cin-, drób, owoce morza, tofu i przystawki. Popularne chi-skie techniki gotowania
Poznanie podstawowych chi-skich technik gotowania jest niezb-dne do gotowania wysokiej jaköci chi-skich potraw w domu. A. GOTOWANIE WOK W przypadku gotowania w woku, nale-y najpierw wst-pnie podgrzä wok i upewni- si-, -e jest cäkowicie wysuszony przed dodaniem oleju. Nast-pnie möesz dodä olej do woka okr--nymi ruchami, aby pokry- cä- podstaw- woka, a kiedy to zrobisz, upewnij si-, -e wok jest tylko gor-cy, a nie dymi. Woki nieprzywieraj-ce mog- ulec zniszczeniu, gdy s- zbyt mocno nagrzane. B. PASYWANIE Chi-ski stir-fry odbywa si- na düym ogniu, wi-c je-li w domu jest konwencjonalny piec, smä mieszanie tylko wtedy, gdy wok lub patelnia s- wst-pnie rozgrzane. Po podgrzaniu patelni lub garnka dodaj olej i inne sk-adniki. Kiedy dodajesz sk-adniki na patelni-, upewnij si-, -e maj- temperatur- pokojow- lub nie s- zimne. Zimne sk-adniki w kantöskim woku spowoduj-, -e po ugotowaniu potrawy b-d- rozmok-y. C. OLEJOWE AKELITOWANIE DO STIR-FRY Ta technika gotowania polega na obsmäaniu drobiu lub mi-sa przed w-äciwym smäeniem na gor-cym oleju przez krótki czas, ä stanie si- lekko zarumieniony. W tej ksi--ce znajdziesz równie- wiele potraw, które wykorzystuje si- w ten sam sposób, co w przypadku wöowiny, wieprzowiny i drobiu. Mi-so jest nast-pnie wyjmowane, a pó-niej dodawane do w-äciwego dania.
Dla najlepszego smaku mi-so jest marynowane przed aksamitowaniem.