Cashewnoot agro-industriële proeffabriek

Deze kleinschalige faciliteit is ontworpen om experimentele tests uit te voeren en voedselproductieprocessen op industrieel niveau te ontwikkelen. Deze installaties maken het mogelijk om concepten te testen, processen aan te passen en de technische en economische levensvatbaarheid van nieuwe technologieën of voedselproducten te beoordelen voordat ze op grote schaal in de industrie worden geïmplementeerd. De verwerking van cashewnoten kan worden samengevat in vier hoofdfasen: 1) Ontvangst en wegen, drogen van de noot, schoonmaken en wassen, sorteren en koken van de noot (autoclaafproces, koelen en drogen van de noot); 2) Snijden van de dop van de noot, drogen en uitzetten van de pit; 3) Doppen van de pitten, selecteren en sorteren; en 4) Roosteren en verpakken. Bij het ontwerp van de proeffabriek moet rekening worden gehouden met een aantal overwegingen voor een efficiënte indeling van apparatuur en ruimte in het algemeen. Bovendien zal deze uitgebreide aanpak niet alleen de productie van cashewnoten verbeteren, maar ook waardevolle informatie opleveren over de economische levensvatbaarheid en duurzaamheid van het proces, waardoor geïnteresseerde producenten en bedrijven waardevolle informatie krijgen.

José Ferrer: Master in Scheikundige Technologie, met een carrière als professor en wetenschappelijk onderzoeker aan verschillende openbare en privéuniversiteiten en een proeffabriek aan het Staatsonderzoekscentrum voor Experimentele Agro-industriële Productie (CIEPE). Venezuela. Raquel Alejos: Landbouwkundige. Master in voedingswetenschappen en -technologie.