Niet-target metabolomics bij de analyse van fruit met een grote diversiteit

Twee vruchten die bekend staan --om hun functionele eigenschappen, tropische bergbraambes (Rubus adenotrichos) en noni (morinda Citrifolia), zijn het onderwerp geweest van voedingsinterventiestudies bij mensen en bij Wistar-ratten. Een niet-gerichte metabolomische benadering werd geïmplementeerd op basis van massaspectrometrie-analyse (UPLC-DAD / ESI-Q-TOF-MS) van urine verzameld net na inname van de sappen en na een korte dagelijkse consumptie. Het doel is om de belangrijkste metabolieten in de urine te bepalen die het resultaat zijn van de consumptie van deze vruchtensappen en om de mogelijke gezondheidseffecten af --te leiden. Bij gebrek aan commerciële standaarden, is de poging tot identificatie van metabolieten grotendeels gebaseerd op het bepalen van de exacte massa en het vergelijken van de ionfragmentatiespectra, die in internationale databases worden vermeld.

José Manuel Fallas Ramírez stellte seine Doktorarbeit dem Doktorandenkolleg des Languedoc-Roussillon vor.