Procesverbetering in een bedrijf chocolademaker

In het segment van de chocoladeproductie is het noodzakelijk om een veeleisende norm te handhaven voor het behoud van de kwaliteit op de productielijn, evenals een lage productiekost om concurrerend te worden op de markt. Een andere noodzakelijke en plausibele maatregel is het uitsterven van verliezen, hetzij door verwijdering, hetzij door herbewerking of door het elimineren van tussenvoorraden in de productiesector. Uit deze studie zullen de verliezen in de productielijn van chocolade-eieren voor het paasseizoen worden geïdentificeerd en geanalyseerd, om het productieproces te optimaliseren, de verliezen te beperken en de productiviteit te maximaliseren. De gegevensverzameling en de analyse werden uitgevoerd door middel van de Proceskaart, die als basisfunctie heeft om te helpen bij het vergelijken van alternatieve methoden om het productieve proces te verbeteren, volgens de volgorde waarin het proces plaatsvindt: het verzamelen van de tijd van elke stapverrichting in het productieve proces, dan de analyse van de bewerkingstijd om de onbalans van het proces te controleren en na het controleren van de kosten van elke stap van het proces. De methodologie van deze studie is deductief van aard, toegepast met een kwantitatieve benadering, gericht op de beschrijvende modus.

Bacharel em Engenharia da Produção; Centro universitário Univates; 2019Gerente de produção; Turatti & Turatti alimentos Ltda; 2017 - 2019.Gerente Industrial; Quinta do Vale Alimentos Ltda; 2012 - 2017.Prático de frigorifico II; BRF Brasil Foods S\A; 2007 - 2010.