Produktionstechnologie zur Herstellung von Drumstick-Blattpulver

Das Buch "Produktionstechnologie zur Herstellung von Drumstick-Blattpulver" gibt einen kurzen Überblick darüber, wie man die Haltbarkeit von grünem Blattgemüse durch verschiedene Trocknungsmethoden verlängern und es in ein Mehrwertprodukt wie Pulver umwandeln kann. Moringa-Blattpulver ist reich an Vitaminen wie Vitamin A in Form von ß-Carotin, Ascorbinsäure, Riboflavin und Folsäure sowie an Mineralstoffen wie Kalzium, Eisen, Kalium, Natrium und Phosphor. Die Qualität des dehydrierten Produkts in Bezug auf Rehydrationsgrad, Farbe und Geschmackserhalt kann durch die Dehydrationsmethode verbessert werden. Dieses Buch veranschaulicht verschiedene Trocknungsbedingungen mit Vorbehandlung mit allen Details und Fotos, um die Qualität der Veröffentlichung zu verbessern. Dieses Buch eignet sich hervorragend für Studenten, Landwirte, Unternehmer und andere Forscher, die sich mit dem Anbau, der Verarbeitung und der Wertsteigerung von Gemüse befassen.

Prof. K.R. Jethva arbeitet als Assistenzprofessor am College of Agricultural Engineering & Technology der Anand Agricultural University in Godhra. Er verfügt über mehr als 10 Jahre Erfahrung in Lehre und Forschung an der Universität und anderen renommierten Organisationen/Instituten wie dem IIM in Ahmedabad und Reliance Retails. Er hat zahlreiche Publikationen/Bücher veröffentlicht.