CHEMISCH EN RHEOLOGISCH ONDERZOEK NAAR ZEEWIER POLYSACCHARIDEN

Dit boek geeft een samenvatting van de details van het bio-prospectiewerk dat is gedaan op Gelidiella acerosa, een agarofyt die groeit in de westkust en de zuidoostkust van India. De agarmonsters die uit verschillende Gelidiella acerosa-monsters waren geëxtraheerd, werden gekarakteriseerd en hun respectieve kwaliteiten werden beoordeeld, rekening houdend met de toepassing van het natuurlijke polymeer. De agar werd ook fysisch en chemisch gemodificeerd om materialen op te leveren met verschillende eigenschappen, die de toepassingsmogelijkheden kunnen vergroten. De resultaten van systematisch reologisch onderzoek van agar onder verschillende chemische en fysische omgevingen zijn ook in dit boek opgenomen. Naast het werk aan agar, wordt ook de chemische modificatie van carrageen en de bereiding van biologisch afbreekbare films uit dit polysaccharide besproken. Een overzichtsartikel waarin verschillende chemische modificaties worden beschreven die tot dusver aan polysacchariden zijn uitgevoerd, maakt ook deel uit van het boek.

Kamalesh Prasad, MSc (Chemie)PhD werkt als wetenschapper bij het Central Salt and Marine Chemicals Research Institute. Zijn huidige onderzoeksinteresses zijn de voorbereiding van nieuwe en geavanceerde materialen uit natuurlijke polymeren, koolhydraatsurfactanten en reologie. Hij kreeg de "Top Reviewer Award" van het Journal Food Hydrocolloids voor het jaar 2007-2009.