STUDI CHIMICI E REOLOGICI SU POLISACCARIDI ALGHE MARINE

Questo libro riassume il lavoro di prospezione bio dettagliato svolto su Gelidiella acerosa, un'agarofite che cresce nella costa occidentale e nella costa sud-orientale dell'India. I campioni di agar estratti da diversi campioni di Gelidiella acerosa sono stati caratterizzati e le loro rispettive qualità sono state valutate considerando l'applicazione del polimero naturale in mente. L'agar è stato anche modificato fisicamente e chimicamente per produrre materiali con proprietà diverse, che possono ampliare le opportunità di applicazione. In questo libro sono inclusi anche i risultati delle indagini reologiche sistematiche sull'agar in diversi ambienti chimici e fisici. Oltre al lavoro sull'agar, viene discussa anche la modifica chimica della carragenina e la preparazione del film biodegradabile da questo polisaccaride. Fa parte del libro anche un articolo di revisione che descrive varie modifiche chimiche finora effettuate sui polisaccaridi.

Kamalesh Prasad, MSc (Chemie)PhD werkt als wetenschapper bij het Central Salt and Marine Chemicals Research Institute. Zijn huidige onderzoeksinteresses zijn de voorbereiding van nieuwe en geavanceerde materialen uit natuurlijke polymeren, koolhydraatsurfactanten en reologie. Hij kreeg de "Top Reviewer Award" van het Journal Food Hydrocolloids voor het jaar 2007-2009.