Blick ins Buch Industriell Lebensmittel - Karin Bergmann

Karin Bergmann

Industriell Lebensmittel

Hoher Wert und schlechtes Image?. Softcover reprint of the original 1st edition 1999.
kartoniert , 184 Seiten
ISBN 3642481795
EAN 9783642481796
Veröffentlicht März 2012
Verlag/Hersteller Springer Berlin Heidelberg

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Beschreibung

Die industrielle Lebensmittelfertigung erhöhte in der Vergangenheit die Chancen für eine gesunde Ernährung der Bevölkerung erheblich. Dennoch stehen die Produkte der Ernährungsindustrie häufig im Zentrum der öffentlichen Kontroverse: ihr Gesundheitswert wird immer wieder in Frage gestellt. In dieser paradoxen Situation forscht die Autorin nach den Ursachen, analysiert sowohl gängige als auch überraschende Argumente der Gegner und Befürworter industriell gefertigter Lebensmittel.

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