Karin Bergmann

Industriell Lebensmittel

Hoher Wert und schlechtes Image?.

kartoniert , 184 Seiten

ISBN 3642481795

EAN 9783642481796

Veröffentlicht März 2012

Verlag/Hersteller Springer

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Beschreibung

Die industrielle Lebensmittelfertigung hat die Chancen für eine gesunde Ernährung der Bevölkerung erheblich erhöht. Dennoch stehen die Produkte der Ernährungsindustrie häufig im Zentrum der öffentlichen Kontroverse: ihr Gesundheitswert wird immer wieder in Frage gestellt. In dieser paradoxen Situation forscht die Autorin nach den Ursachen. Sie analysiert die Argumente sowohl der Gegner als auch der Befürworter industriell gefertigter Lebensmittel und stößt dabei auf überraschende Ergebnisse.