Wina hiszpa¿skie: ekologiczne, biodynamiczne i konwencjonalne

W niniejszej pracy scharakteryzowano hiszpäskie wina uzyskane z upraw ekologicznych lub organicznych, biodynamicznych i konwencjonalnych. Wina ekologiczne nosz- etykiet- "euroleaf", podczas gdy wina biodynamiczne nosz- etykiet- DEMETER. Przebadano 87 próbek. Badanie to zostäo przeprowadzone w Andaluzyjskim Centrum Badä Wina, w szczególno-ci w dziedzinie chemii analitycznej. Analizie poddano nast-puj-ce parametry: rutynowe analizy - cäkowita kwasowo--, pH, zawarto-- alkoholu, wolny dwutlenek siarki i cäkowity dwutlenek siarki, metale - -elazo, potas i magnez, polifenole - kwas kawowy, kwas p-kumarowy, tyrozol, kwercetyna-3-D-galaktozyd, kwercetyna-3-D-ß-glukozyd, katechina, epikatechina, kwas galusowy i kwas protokatechuowy - oraz spektroskopi- w podczerwieni w zakresie d-ugo-ci fal od 950 cm-1 do 8000 cm-1.

Technician in Agriculture from Sociedade Porvir Científico (2009), Sandwich Degree in Viticulture and Oenology Technologist, doing part of the degree at the Universidad de Cádiz - UCA (2013-2014), graduated from the Federal Institute of Education, Science and Technology of Rio Grande do Sul. Winemaker and manager of the Abreu Garcia winery.