La presse d'huile d'arachide

Une partie des arachides est consommée telle quelle ou utilisée comme condiment, notamment dans la préparation de sauces. Mais les graines sont surtout valorisées pour l'extraction d-huile, utilisée comme assaisonnement en cuisine. Le procédé traditionnel permet d-extraire une partie de l-huile disponible dans l-amande(60% de la teneur en huile) et permet de disposer ainsi d-un tourteau encore très huileux, qui servira à la confection de galettes(klui-klui). On compte en effet un nombre important de groupements d'artisans et d'industriels qui se spécialisent dans l-extraction d-huile. Pour optimise le temps de fonctionnement de la presse et éviter de perdre la fidélité des clients, c-est dans cette optique qüil nous a été confié le thème: «Étude et amélioration de la presse à huile d-arachide». Ce thème fera donc l-objet de notre investigation tout au long de notre séjour à NT foots, pour mener à bien ce travail nous procéderons comme suit: d-abord la première partie sera consacré à la revue de la littérature, qui portera notamment sur les généralités sur l-arachide, le décorticage des arachides.

LIKAMATA EMMILE est étudiant en génie mécanique et productique de l-Institut Universitaire de Technologie de Ngaoundére. Ayant effectué plusieurs stage académique comme celle NT food (TANTY), il est, depuis 2017 etudiant en licence de technologie.