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Les métaux lourds sont les éléments qui ont une masse relative élevée et une densité au moins 5 fois supérieure à celle de l'eau. Leurs diverses utilisations dans les multiples applications telles que industrielles, domestiques, agricoles, médicaleset les applications technologiques ont conduit à leur large diffusion dans l'environnement, et ont également suscité des inquiétudes quant à leurs effets potentiels sur la santé humaine et donc sur l'environnement. La chaîne de contamination par les métaux lourds suit presque toujours un ordre cyclique dans l'environnement comme l'industrie, l'atmosphère, le sol, l'eau, les aliments et l'homme, car il est évident qu'une exposition chronique aux métaux lourds et aux métalloïdes à de faibles niveaux provoque des effets néfastes. Il est prouvé que les métaux lourds sont toxiques pour la santé humaine et l'environnement. La toxicité des métaux lourds est considérée comme une menace majeure et plusieurs risques sanitaires y sont liés. Parfois, ils agissent comme des pseudo-éléments à l'intérieur du corps et interfèrent avec les processus métaboliques. Peu de métaux, comme l'aluminium, sont souvent éliminés par des activités d'élimination, tandis qu'un certain nombre de métaux s'accumulent dans le corps et s'accumulent par phénomène organique, ce qui présente un caractère chronique.
Dra. Magdy Mohamed, Niazy.Investigadora superior del Centro de Investigación Agrícola de EgiptoDoctorado en Ciencias Ambientales, Instituto de Estudios e Investigaciones Ambientales (IESR) Universidad Ain Shams, El CairoM. Sc., en Ciencias Ambientales, Instituto de Estudios e Investigación Ambiental (IESR) Universidad Ain Shams, El Cairo