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In futuro, la Stevia diventerà probabilmente una delle principali fonti di dolcificante ad alta potenza per il crescente mercato degli alimenti naturali. Pertanto, per rispondere a questa esigenza, è necessario stabilire una produzione meccanizzata efficiente e veloce per la Stevia. La comprensione della biologia delle piante di Stevia e della biochimica dei glicosidi dolci sono i prerequisiti per la conversione della Stevia in una coltura moderna. La domanda di dolcificanti ad alta potenza è destinata ad aumentare in tutto il mondo. Solo nell'ultimo anno la Stevia ha iniziato a catturare l'attenzione del mercato indiano come dolcificante sano alternativo allo zucchero.
Professore (Dr.) Manish Kumar e Professore (Dr.) A. Pandurangan, MM Collegio di Farmacia Maharishi Markandeshwar ( Università Deemed to be), Mullana, Ambala-133207, Haryana India e Professore (Dr.) Vipin Saini, MM Università, Solan, Himachal Pradesh, India.
