Die besten Brote der Welt

Die berühmtesten Brote der Welt – in Perfektion selbst gebacken!
Knusprige Kruste, saftige Krume – und der unvergleichliche Duft von frisch gebackenem Brot zu Hause!
Marcel Paa, Bäckermeister, Brot-Sommelier und erfolgreichster Youtuber seiner Zunft, hat 40 ikonische Brotrezepte aus aller Welt so lange perfektioniert, dass sie auch im heimischen Ofen auf den Punkt gelingen. Ob französisches Baguette, luftiges Croissant, italienisches Ciabatta, das legendäre Sourdough Bread, ein feiner Mohnstriezel oder Klassiker wie das iranische Barbari oder die Couronne Bordelaise – hier findet jeder sein Lieblingsbrot.
Dank präziser Schritt-für-Schritt-Anleitungen mit zahlreichen Fotos sind die Rezepte sowohl für Backneulinge als auch für erfahrene Hobbybäcker bestens geeignet. Anfänger werden verständlich ans Ziel geführt, Fort­geschrittene finden in diesem Buch neue Herausforderungen, um sich selbst zu belohnen oder andere zu begeistern.
Verwandle deinen Ofen in die vielleicht beste und vielseitigste Bäckerei der Stadt – und genieße Brote, die Geschichte geschrieben haben.

Marcel Paa ist ein preisgekrönter Bäcker-Konditor-Meister aus der Schweiz, der seine Leidenschaft für das Backen mit einer großen Community teilt. Als Bester seines Jahrgangs bei der Meisterprüfung und Vertreter der Schweiz bei der Europameisterschaft in Amsterdam hat er sein Handwerk perfektioniert. 2023 erlangte er zudem den renommierten Titel des Brot-Sommeliers. Seit 2015 begeistert er auf seinem erfolgreichen Youtube-Kanal „einfach backen" unzählige Hobbybäcker mit praxisnahen Schritt-für-Schritt-Anleitungen – ganz nach seinem Motto: „Nicht lange fackeln, einfach backen!" Neben Online-Tutorials bietet er hochwertige Backzutaten und -zubehör sowie Kurse für ambitionierte Hobbybäcker an. Mit seinem Buch „Die besten Brote der Welt" teilt er sein Fachwissen und zeigt, wie erstklassiges Brot ganz einfach selbst gemacht werden kann.
Der passionierte Still-Life-Fotograf Hubertus Schüler hat sein Handwerk in den perfektionistischen wie wilden Gefilden der Werbung gelernt. Nach einer Assistenzzeit in Düsseldorf arbeitet er seit 1990 als selbstständiger Fotograf in Bochum. Und das macht er mit Leib, Seele und all seinen Talenten. Sein Fotostudio ist Atelier, Requisite, Partyloft, Profiküche und Experimentieranstalt. Er sagt, er sei Fotograf geworden, weil er nicht malen könne. Welch ein Glück für die Fotografie! Nun malt er statt mit Pinseln mit Präzision und Licht. Außerdem hat er ein großes Faible für Styling und wenn er ausnahmsweise nichts vor der Linse hat, scannt er Flohmärkte nach alten Schätzen, die ein interessantes Leben geführt und was zu erzählen haben, oder malt und schrubbt und tuscht Untergründe. Seine Fotografien wurden vielfach ausgezeichnet.