Martin Darting

Praktische Sensorik und Food Pairing

PAR Methodik zur Qualitätsbeurteilung von Wein, systematische Kombination von Speisen und Wein. 3. , akt. und erweiterte Auflage. 40 Farbfotos, 15 farbige Zeichnungen, 50 Tabellen. Dateigröße in MByte: 5.

pdf eBook , 160 Seiten

ISBN 3818619646

EAN 9783818619640

Veröffentlicht Mai 2023

Verlag/Hersteller Verlag Eugen Ulmer

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Beschreibung

Speziell geschulte Sensorik ist die Grundlage, um Weine nicht nur trinken, sondern auch ihre Qualität einschätzen zu können. Hier lernen Sie alles über die vielschichtigen Qualitätskriterien und wie Sie die Sinnesorgane in Nase und Mund so einsetzen, dass Sie Charaktere von Weinen und Speisen richtig erkennen. Praktische Übungen helfen Ihnen dabei, Weine objektiv zu kritisieren und sich in der Weinsprache richtig auszudrücken.
Das Buch ist eine Einladung, das Wunderwerk unserer Sinne neu zu entdecken, sie zu schulen und gezielt einzusetzen.

Portrait

Martin Darting ist gelernter Winzer und im Seminar- und Ausbildungsbereich für (Wein-)Sensorik tätig. Sein Arbeitsspektrum reicht von der Sommelierausbildung (IHK) in Deutschland und der Schweiz bis zu internationalen Schulungen.

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