La législation alimentaire et le système de normalisation du Kenya

Ce livre présente le contexte historique de la législation alimentaire actuelle au Kenya, en montrant le lien historique entre la législation alimentaire kenyane et le système britannique sur lequel elle est largement basée pour le format. Il illustre les mécanismes par lesquels le Kenya formule, développe et applique ses lois alimentaires et discute des différents processus par lesquels la législation alimentaire est réalisée. Il examine la promulgation, l'application, le rôle du Bureau kenyan des normes et d'autres organismes de réglementation, ainsi que les diverses influences sur la législation alimentaire au Kenya. Le livre traite également brièvement de la législation alimentaire internationale tout en examinant les influences que ces lois alimentaires ont pu avoir sur le système actuel du droit alimentaire kenyan et pourraient avoir à l'avenir. Les exigences générales des systèmes de contrôle des importations et des exportations alimentaires, tels que modelés sur le travail du Comité d'inspection et de certification des importations et des exportations alimentaires du Codex, sont également couvertes de manière adéquate. Il s'adresse aux étudiants de dernière année en sciences et technologies alimentaires, en marketing alimentaire et en droit alimentaire, aux praticiens de l'industrie alimentaire ainsi qu'aux étudiants de troisième cycle en sciences et droit alimentaires.

Michael N.I. Lokuruka, Doctor en Ciencias de la Alimentación de la Universidad de Cornell, es actualmente investigador y profesor titular de Ciencias de la Alimentación y Gestión de la Industria Alimentaria en la Universidad de Egerton (Kenya).