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L'adulterazione alimentare implica l'aggiunta intenzionale di sostanze inferiori, nocive o non autorizzate ai prodotti alimentari per scopi ingannevoli o per aumentare i profitti. Questa pratica non etica compromette la qualità e la sicurezza degli alimenti, con conseguenti rischi per la salute dei consumatori. Gli adulteranti possono includere sostanze chimiche, coloranti, conservanti e contaminanti, aggiunti a vari prodotti alimentari. I motivi dell'adulterazione sono spesso di natura finanziaria, con conseguente riduzione dei costi o miglioramento del prodotto. I governi applicano misure come gli standard di qualità e i test per individuare e prevenire l'adulterazione, ma questa rimane una sfida persistente. Affrontare il problema dell'adulterazione alimentare richiede un impegno costante e la collaborazione di autorità, produttori e consumatori.
Pankaj Ram est chercheur au département de chimie de l'université KSKV Kachchh à Bhuj, sous la direction du Dr Vijay R. Ram.
