S¿odycze jako to¿samo¿¿ kulturowa

Wykorzystuj-c podej-cie jako-ciowe, w badaniu przeprowadzono teoretyczne i refleksyjne badanie bibliograficzne obejmuj-ce kontekst historyczny brazylijskiego cukiernictwa oraz znaczenie zachowania tego dziedzictwa poprzez ksztäcenie specjalistów rynkowych, obecnie identyfikowane jako luka w programach studiów licencjackich. Na tej podstawie opracowano proponowany plan nauczania dla brazylijskiego przedmiotu cukierniczego, wraz z uzasadnieniami pedagogicznymi, które wspieraj- wybór strategii nauczania. Konkluzj- tej pracy jest refleksja nad znaczeniem przedmiotu brazylijskiego cukiernictwa na kursach gastronomicznych w Brazylii.

Sie hat einen Abschluss in Betriebswirtschaft von der ESPM und in Gastronomie von Anhembi Morumbi, eine Spezialisierung in Konditorei und Bäckerei von der École Lenôtre in Frankreich und in Eiscreme von Carpigiani in Italien. Sie hat einen Postgraduiertenabschluss in Hochschullehre von Senac und einen Masterabschluss in Bildung, Kunst und Kulturgeschichte von der Mackenzie Presbyterian University.