Alimentation et mastication de l'adulte polycarié

La prévalence de la polycarie à l-âge adulte est assez méconnue. Les sujets adultes polycariés non traités sont à haut risque de difficultés masticatoires. Nous avons mené une étude pilote sur 16 sujets polycariés âgés de 18 à 65 ans pour évaluer leur potentiel masticatoire et leur comportement alimentaire. Tous les patients étaient soignés sous anesthésie générale et devaient maitriser le français, avec au moins une carie de stade 3 ou 4 par hémiarcade. Le questionnaire GOHAI a permis d-analyser leur qualité de vie orale. Un papier d-enregistrement de l-articulé d-une épaisseur de 200µm relevait le nombre d-unités fonctionnelles postérieures (UFP). Une analyse granulométrique de mastiquats de carotte crue échantillonnés indiquait pour chaque patient une valeur D50 exprimée en µm correspondant à la largeur médiane des particules. Et le logiciel du Qualices 22 a permis d-apprécier leur comportement alimentaire avant et après traitement. Ainsi le GOHAI, les UFP et le D50 ont été appréciés en pré-opératoire et en post-opératoire 1 mois. Tous les sujets montraient un seuil anormalement supérieur au D50 normal et seulement 43,7% ont amélioré leur D50 en post opératoire 1 mois.

Doctorat d'état en Chirurgie dentaire. Diplôme de Maîtrise en nutrition humaine et sciences des aliments. Maitre de conférence assimilé UCAD.Affilié au laboratoire de recherche CROC E4847 Clermont Ferrand.